Suomen ravintolapalvelulajin edustajalla Joonas Heinolla on paljon puolustettavaa Calgaryn WorldSkills-kilpailuissa. Suomen Miia Sironen nappasi kultaa lajissa Shizuokassa 2007. Kanadaan Heino lähtee tavoittelemaan 500 pisteen rajaa.

Ravintolakoulu Perhosta tarjoilijaksi valmistunut Joonas Heino (19) suorittaa tällä hetkellä Perhon täydennyskoulutuksessa tarjoilijan erikoisammattitutkintoa. Samalla hän työskentelee toista vuotta helsinkiläisessä ravintola Olossa.

Salin puolelle Heino ajautui keittiön kautta. Hän oli aloittanut jo opiskelut kokiksi, kun ensimmäisen opiskeluvuoden jälkeen nykyinen valmentaja ja vanhemmat opiskelijat saivat houkuteltua hänet tarjoilijapuolelle. Valintaa Heino ei ole katunut.

Treeniä ja kisoja

Ennen Calgaryn WorldSkills-kilpailuita Heino on kerännyt kokemusta erilaisista alan kilpailuista. Taitajista tarttui vyölle mestaruus vuonna 2008 ja ravintolakoulujen välisissä SM-kisoista saavutuksena oli hopeamitali. Lisäksi Heino voitti lajin karsintakilpailun ja näin paikka TeamFinland2009:ään avautui kuin tarjottimella.
Tulevaan koitokseen Heino on valmistautunut määrätietoisella harjoittelulla. Maaliskuun loppuun mennessä oli harjoitustunteja kertynyt tämän vuoden puolella yli 250. Ja harjoitusta kertyy luonnollisesti myös työn kautta.

Calgaryssa häntä odottaa 26 kilpailijaa, jotka kaikki tavoittelevat menestystä. – Tavoitteena on rikkoa 500 pisteen raja. Miian hienon saavutuksen jälkeen minulle on kyllä sanottu, että ilman mitalia ei ole kotiin palaamista. Katsotaan nyt miten käy, Heino sanoo. Kovimmat kilpakumppanit hän uskoo saavansa Keski-Euroopan maista, joissa ravintolakulttuuri on korkealla tasolla.